Les recettes de Josiane

Les recettes de Josiane

PORC AUX AGRUMES

  1 rôti de porc demi-sel dans l’échine (200 g pp) ou des morceaux de travers (1/2 pp)  (*) Faire cuire la veille le porc avec des légumes comme dans une potée (oignons piqué de clous de girofles – céleri – carottes– – poireaux – ail – bouquet garni) Le laisser refroidir. Couper l’échine en tranches quand elle est bien refroidie et ferme. Préparer un sirop avec le jus de : 1 pamplemousse 2 orange...

Recette des BOULETTES DE POULET A L’INDIENNE pour 4 personnes

400 g de blancs de poulet mixés grosse grille 200 g de chair à saucisse 3 oignons moyens hachés fins 5 gousses d’ail hachées 4 càc de cumin en  poudre 4 càc de gingembre en poudre 4 càc de garam massala 2 càc de curcuma 2 tranches de pain sec trempé dans de l’eau et mixées Sel poivre Mélanger bien le tout à la main. On peut faire reposer une nuit pour bien imprégner le...

Recette de la SOUPE DE CHOU-FLEUR A L’INDIENNE

Ingrédients pour 4 personnes 350 g de chou-fleur (à la saison où il n’y a pas de chou-fleur, je fais la même recette avec des courgettes) 350 g de pommes de terre 3 oignons 4 gousses d’ail 1 morceau de gingembre de 20 g 1 cuillère à café de curcuma 2 cuillères à café de cumin en poudre 3 cuillères à café de coriandre moulue 250 g de crème épaisse 1 cuillère à soupe d’huile...

Gâteau de carottes (Inde)

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 10 parts) : – 1 kg de carottes – 25 cl de lait – 300 g de sucre en poudre – 200 g de beurre – 1/2 cuillère à soupe de cardamome en poudre – 3 cuillères à soupe de pistaches non salées et grillées – 3 cuillères à soupe d’amandes non salées, effilées, grillées Préparation de la recette : Laver,...

Soupe Carottes Oranges

Pour 4 personnes : Faire revenir 1 oignon moyen. Ajouter 600 g de carottes en rondelles et 150 g de pommes de terre en morceaux, 2 gousses d’ail en petits morceaux, et remuer. Puis 400 ml de bouillon de légumes (les cubes de légumes sont très bien) Laisser cuire jusqu’à ce que les légumes soient cuits à point. Passez au mixer. Au dernier moment, ajouter 200 ml de crème liquide et 200 ml de jus d’orange...

Recette LASSI

  Pour 6 personnes, je mixe : 1 bouteille de lait ribot (nous sommes en Bretagne!) 225g de mangues (en boîte ou en congelé) une banane un morceau de gingembre frais (bien mixé) 3 cuillers de sucre en poudre (à essayer au fur et à mesure) une cuiller de jus de citron. Ajouter ensuite du gingembre en poudre si nécessaire Si on n’est pas certain que le gingembre est bien mixé, il faut passer au tamis....